Perga

Perga zauzima značajno mesto, po svojim karakteristikama, među pčelinjim proizvodima. Nastaje fermentacijom polena, koji su pčele preradile dodavanjem produkata pljuvačnih žlezda i određene količine meda i nektara, istovremeno ga sabijajući i miksajući rilicama, nožicama i glavama u voštane ćelije do dve trećine zapremine a zatim zaliju medom i zatvore voštanim poklopčićem. Tako spremljen polen ostaje na temperaturi između 30 i 35 stepeni Celzijusovih da fermentira. U toku fermentacije tvrde opne polena pucaju, zahvaljujući dejstvu mlečne kiseline i dodatim produktima te se oslobađaju korisne materije koje su bile obavijene celuloznom opnom, i postaju dostupne za iskorišćenje. U toku fermentacije se menja sastav i dolazi do razlike između polena i perge. Količina belančevina i masti se smanjuje, mlečna kiselina i šećeri se povećavaju.
Perga ima izuzetnu lekovitu vrednosti, predstavlja pandan matičnom mleču i po značaju i po dejstvu. Hranljiva i energetska vrednost perge je četiri puta veća nego kod cvetnog praha. Ima stabilan hemijski sastav i najviši stepen konzervacije. Može se čuvati dugo bez kvalitativnih izmena njenog svojstva na suvom i prohladnom mestu do 17 godina. Čuva se u čistim i suvim prostorijama od 0-15 stepeni Celzijusovih pri vlažnosti koja ne prelazi 75%.
Perga blagotvorno utiče na organizam čoveka, bogata belančevinama, nezamenljivim amino i masnim kiselinama, ugljenim hidratima, vitaminima i drugim biološko aktivnim materijama. Korišćenjem perge povećava se imunološki sistem i adapticione sposobnosti organizma, doprinosi smanjenju umora. Primenu je našla kod koitisa, hepatitisa, hroničnih zapaljenja prostate i impotencije, kod nervnih i psihičkih stanja, kod narušenog rada endokrinog sistema, stimuliše apetit i reguliše varenje, utiče na jačanje koronarne arterije i srčanog mišića, poboljšava vid, pospešuje rast i pomaže kod oporavka organizma od teških oštećenja. Dejstvo perge se pojačava u kombinaciji sa elagičnom kiselinom, godži bobicama i aronijom. Zahvaljujući svom sastavu perga omogućava uspešno držanje dijeta bezopasnosti od štetnih deficita po organizam. Direktno doprinosi poboljšanju, obnovi i razvoju crevne flor, utiče na regeneraciju jetre i biostimulaciju. Ima antibakterijski učinak na gram negativne bakterije crevnih oboljenja i mokraćnih puteva, reguliše metabolizam lipida, stimuliše apetit i varenje hrane. Koristi se kao antialergik u kontrolisanim dozama za desenzibilizaciju organizma na veliki broj alergija.
Perga može da se konzumira u izvornom stanju,i to tako što se lagano otapa ispod jezika ujutro na prazan želudac i posle nje se ne konzumira ništa 30 minuta, ili pomešana sa medom, propolisom i matičnim mlečom. Propisana doza za odrasle je 2gr a za decu 1gr dnevno. Pre konzumacije perge treba proveriti da li je osoba alergična na pergu i to tak o se protrlja sa unutrašnje strane nadlektice i sačeka 15 minuta, ukoliko nema reakcije u obliku crvenila i svraba može se konzumirati.
Dejstvo perge se razlikuje zavisno od toga sa kojih biljaka je sakupljen polen. Primeri sa našeg područja:
-Bagrem-sedativno
-Uljana repica-na varikozne rane, primenjena lokalno
-Maslačak-poboljšava diurezu, funkciju bubrega i bešike
-Jabuka i glog- na pojačani rad miokarda
-Kupina-tonizirajuće
-Žalfija poboljšava stomačnu funkciju i ima diuretičko dejstvo
-Lipa-sedativno dejstvo
-Majčina dušica antiseptičko i afrodizijačko dejstvo
Perga mora biti kvalitetna, a na njen kvalitet utiču geografsko poreklo, način sakupljanja i čuvanja.

dipl. ing. teh. Lidija Arsić, sertifikovani apitarapeut