PIŠE:Božidar Boža Pantić, sertifikovani pčelar i apitarapeut PRIPREMIO:Radoš Cmiljanović
Cvetni prah, ili polen, predstavlja muške polne ćelije biljaka cvetnica.U cvetovima se proizvodi u prašnicima koji predstavljaju muške polne organe.Vetar i insekti prenose cvetni prah i na taj način oplođuju ženske polne ćelije.Polenova zrna se mogu razlikovati na osnovu njihovog spoljašnjeg izgleda odnosno po veličini, boji, obliku ali i po sastavu i osobinama razičitih biljnih vrsta, tako da ni jedan tip polena ne može u sebi imati sve karakteristike koje mu se pripisuju uopšteno.
Tako da se pod pojmom polenovog praha podrazumeva mešavina polena različitih vrsta biljaka.Dakle polen je biljnog porekla. Polenova zrnca su nevidljiva golim okom. Cvetovi različitih biljaka sadrže nejednak broj polenovih zrnaca. Tako na primer cvet jabuke sadrži 100.000 polenovih zrnaca, lešnika 1.000.000, breze 6.000.000 a kukuruza čak 50 miliona polenovih zrnaca.
Svako zrnce polena je biološki jedinstveno jer sadrži sve što je neophodno za život:
belančevine, vitamine, aminokiseline, masti, ugljenehidrate, hormone i mnoge druge sastojke.Sakupljanjem polena pčele vrše oprašivanje biljaka. Biljke bez polena ne bi mogle da opstanu kao i pčele kojima je polen osnovna energetska hrana. Polen predstavlja osnovnu sirovinu iz koje mlade pčele preradom u svom organizmu stvaraju matičnu mleč, materiju neophodnu za ishranu legla i matice.
Naučnim ispitivanjima je dokazano da pri odsustvu polena u košnici matica prestaje da nosi jaja a pčele graditeljice prestaju da luče vosak i da grade voštano saće. Takvo pčelinje društvo je osuđeno na propast.Pčele izletnice skupljaju mikroskopski sitna zrna polena sa biljaka cvetnica i drveća i u stanju su da skupe stotine, ponekad i milione polenovih zrnaca sa jednog cveta koje potom vlaže nektarom, odnosno medom iz svog mednog mehura pakujući u loptice koje nose u posebnim pregradama na zadnjim nožicama (korbikulum).Jedna pčela polenarica može da nosi samo dve takve loptice polena. Retko se dešava da pčela izletnica sakuplja polen i nektar sa više od jedne vrste cveta tokom izleta. Zbog toga loptica polena ima tipičnu najčešće žutu boju, mada može biti i crvena, ljubičasta, narandžasta.Sakupljena zrnca pčele potom skladište u ćelije saća kao nezamenljivu hranu za pčelinje društvo koja predstavlja glavni izvor belačevina.Gledano iz ugla pčelara polen predstavlja najvažniji proizvod košnice.
FIZIČKE I HEMIJSKE OSOBINE I SASTAV POLENOVOG PRAHA Kada govorimo o fizičkim svojstvima polenovog praha mora se naglasiti da su oblik i boja polenovih zrnaca veoma specifični za svaku biljnu vrstu i dovoljno karakteristični da omogućavaju identifikaciju na nivou vrste.Tako na primer prah od bagrema ima trouglasti oblik, vrbe elipsoidan, valerijane rogljast a suncokreta okrugao sa šiljcima.Boja polenovih zrnaca takođe je različita: kod bagrema je bledunjavo bela, kod valerijane smeđa, kod šipka, suncokreta i lešnika žuta, kod maka crvena, breze svetlosiva, kruške crvenkasta.Proteina u polenovom prahu ima ukupno 11 do 35%, odnosno slobodnih aminokiselina 2 do 2,3 mg/100gr.
Polen sadrži sledeće aminokiseline:
•Lizin – čija uloga je da fiksira kalcijum u organizmu sprečavajući dekalcifikaciju
•Arignin – najbolja supstanca za plodnost, sprečava sterilitet
•Triptofan – pomaže resorpciju vitamina, efikasan u prevenciji depresivnih stanja
•Mitronin – poboljšava rad jetre
•Histidin – sprečava anemiju
•Leucin – veoma bitan za pankreas
•Fenilalnin – poboljšava asimilaciju vitamina C
•Melatonin – otklanja probleme nesanice Vitamina koji se nalaze polenu ima najmanje 15 kao i provitamina:
•Vitamin B1 (aneurin) značajan za rad mišićnih vlakana i nervnog sistema a ujedno obezbeđuje pretvaranje hrane u energiju
•Vitamin B2 (riboflavin) vrlo je bitan jer njegov nedostatak izaziva pojavu kožnih bolesti kao i promene na sluznici
•Vitamin B3 (nikotinska kiselina) neophodna za stvaranje hormona, testoserona i estrogena kao i insulina. Ujedno sprečava pojavu migrene, snižava nivo holesterola i triglicerida u krvi. •Vitamin B5 (pantonska kiselina) obezbeđuje razlaganje hrane, potstiče rast kose a njegov nedostatak može dovesti do pojave zamora i povišenog pritiska.
•Vitamin B6 (piridoksin) izuzetno bitan za biohemijsku transformaciju aminokiselina a njegov nedostatak sprečava potpunu regeneraciju mišićnog tkiva, izaziva nervne poremećaje i aterosklerozu. Veoma je bitan kod stvaranja crvenih krvnih zrnaca, poboljšava imunitet i pojačava izlučivanje urina (dijuretik)
•Vitamin B7 (H-biotin) povoljno deluje na kožu kod seboreje i ekcema.
•Vitamin B8 (Holin) sprečava taloženje holesterola, poboljšava memoriju i intelektualne funkcije •Vitamin B9 (inozitol) ima ulogu i ishrani ćelija mozga, kod smirivanja nervnog sistema i u razgradnji masti
•Vitamin B10 (paraaminobenzoidna kiselina) sprečava kožne ekceme, smanjuje bol kod opekotina, sprečava gubitak pigmentacije (vitiligo)
•Vitamin B11 (folna kiselina) ima ulogu u metabolizmu i u resorpciji gvožđa
•Vitamin B12 (cianokobalamin) bitan za metabolizam nukleinskih kiselina, proteina i ugljenih hidrata. Sprečava malokrvnost, povećava moć koncentracije i pamćenja •Vitamin C (askorbinska kiselina) antioksidans, pospešuje rad srca i krvnih sudova, povećava otpornost organizma prema zaraznim bolestima. Aktivira mnoge enzime, snižava holesterol, otklanja umor.
•Vitamin D ubrzava rast, učvršćuje kosti
•Vitamin E (tokoferol) usporava starenje, poboljšava plodnost, zaustavlja sklerozu, reguliše funkciju hipofize, tiroidee, poboljšava protok krvi kroz krvne sudove. Odličan antioksidans.
•Vitamin F podmlađuje celokupan organizam, jača epiderm, jača odbrambeni sistem •Vitamin K omogućava dobru koagulaciju krvi, predstavlja faktor koagulacije krvi, sprečava unutrašnja krvarenja.
•Vitamin P – Rutin naziva se još i „vitaminom mladosti“, sprečava izlivanje krvi (protiv moždane kapi, infarkta), sprečava razvoj bolesti vena pa čak i pojavu raka.Sprečava koncentraciju lošeg LDL holesterola, sprečava nakupljanje trombocita i poboljšava cirkulaciju krvi.Dobar je za lečenje hemoroida i bolesti malih krvnih sudova kod šećerne bolesti (dijabetička mikroangiopatija) •Provitamin A (karotin) stimuliše prirodni imunitet, reguliše krvni pritisak, podmlađuje ćelije, poboljšava vid i rast kose, daje dobar san, obnavlja epitelna tkiva, antioksidans je i preventivno deluje kod nekih vrsta kancera.
Sadržaj karotina u polenu žutog bagrema nadmašuje više od 20 puta njegov sadržaj u šargarepi koja se smatra osnovnim izvorom industrijskog dobijanja ovog vitamina.
Jako je bitno naglasiti da samo kada je sadržaj vitamina kompletan oni mogu da ispolje svoje pravo dejstvo.Ukoliko se pojedinačno unose jedan može da izazove deficit drugog.Unošenje veštačkih vitamina ne može rešiti nastale probleme kao što to može unošenjem polena. Minerala u polenu ima najmanje 28 (od 1 do 7%) odnosno šest puta više nego u medu. •Kalcijum, Fosfor, Gvožđe, Bakar, Kalijum, Magnezijum, Mangan, Silicijum, Sumpor,Natrijum,Titan, Cink, Jod, Bor, Molidben i td Ugljenih hidrata u polenu ima najmanje 11 (ukupno 20% – 40%) i to su uglavnom prosti šećeri fruktoza i glukoza. Najveći deo šećera dodaju pčele izletnice da bi povezale polenova zrnca i da bi omogućile da se polen efikasno spakuje u korbikule takozvane polenske korpice. Ovi dodati šećeri daju sladak ukus polenovom prahu.
Masnih kiselina je najmanje 14 (ukupno 0,76%-0,89%). Najviše je nezasićenih masnih kiselina: linolne, linoleinske i arahidonske. Biljne masnoće sadrže linolnu i linoleinsku a masnoće životinjskog porekla arahidonsku. Linolne kiseline organizam ne može sam stvoriti pa ih unosimo putem hrane, naročito polenom i medom. Enzima i koenzima u polenu je najmanje 11 i to:Alfa-glukozidaza( nazivamo je i saharoza ili invertaza)
Amilaza ili diastaza, Fosfataza, Katalaza, Citohrom oksidaza, Dehidrogenaza, Peroksidaza, Ribonukleaza
ISTORIJA UPOTREBE POLENOVOG PRAHA U APITERAPIJI Poznati naučnici Češke Akademije nauka Jan Gejtmanek i Jaroslav Svoboda su još davne 1940. godine prvi dokazali da polenov prah različitih vrsta biljaka ima izuzetnu hranljivu vrednost za pčele.
Prva primena polenovog praha u medicini bila je od strane francuskog profesora Šovena kod bolesnika sa hroničnim crevnim oboljenjima.On je utvrdio da polenov prah poseduje regulativno dejstvo na rad stomačno crevnog kanala. Posebno dobar efekat bio je kod bolesnika sa hroničnim kolitisom, opstipacijom i dijarejom, kod kojih medikamentozna terapija nije uspela. .Prema navodima Jojriša polenov prah ispoljava pozitivan efekat na ceo organizam i daje izuzetno dobre rezultate i kod povećanog krvnog pritiska kada se primeni zajedno sa medom u odnosu 1:1 ili 1:2.
PRIMENA POLENOVOG PRAHA U APITERAPIJI
Polenov prah se može koristiti u različite svrhe u:
•apipreventivi (za sprečavanje nastanka pojedinih bolesti),
•apiterapiji (za lečenje sa ostalim pčelinjim proizvodima),
•kao hrana
•u kozmetici.
Polen poseduje visoku hranljivu vrednost i sigurno je da se ni jedan drugi proizvod prirodnog porekla ne može porediti sa njime.Zadivljujući rezultati koji se postižu pri redovnoj upotrebi polena verovatno su vezani i za idealnu izbalansiranost i komplementarnost belančevina, vitamina, aminokiselina, mikroelemenata i drugih brojnih veoma korisnih sastojaka koji se uzajamno dopunjuju.Ogromno bogatstvo raznovrsnih i veoma dragocenih prirodnih supstanci koje sadrži polen podstaklo je brojne istraživače u svetu da počnu sa njegovom primenom i korišćenjem kao terapeutskim sredstvom kod mnogih oboljenja.Utvrđeno je da polen ima veoma dobar efekat u lečenju bolesti digestivnog trakta, bolesti creva, bolesti jetre, bolesti reproduktivnih organa, ishrane i metaboličkih bolesti, malaksalosti, preranog starenja, arterioskleroze, cerebralne skleroze, da povećava apetit i radnu sposobnost, a preporučuje se i rekovalescentima posle teških operacija i onima koji su zračeni ili lečeni velikim dozama antibiotika.Polen treba uzimati i u slučajevima premorenosti, naročito od intelektualnih zamora, kod oboljenja nervnog sistema. Mnogo je bolje polen uzimati preventivno i tako sprečiti pojavu bolesti u organizmu nego čekati da do oboljenja dođe pa tek onda posezati za ovim dragocenim proizvodom iz prirode. To se posebno odnosi na ljude starijeg doba kod kojih su razni nedostatci i poremećaji u organizmu mogu očekivati u većoj meri.Kod primene polena, bilo kao preventivnog ili terapijskog, najbolje je u toku jedne godine sprovesti najmanje jednu kuru u trajanju od mesec dana ali svakako da ponavljanje iste i to na početku svake sezone sigurno da daje mnogo bolje efekte.
Preduslov za pozitivno delovanje polena na organizam jeste njegovo redovno i dugotrajno uzimanje.
Polen jeste blagotvorna ali ne i čudotvorna supstanca. Mora se koristiti pravilno a to znači: postepeno doziranje, bilo da se koristi sa medom ili sam uz dobru procenu konzumenta(postojanje ili odsustvo bilo koje vrste alergije, opšte stanje, kao i u koju svrhu se koristi).
Doziranje polenovog praha u ishrani zavisi od toga šta se želi postići njegovom primenom.
•U preventivne svrhe – stimulativno do 20gr dnevno
•U kurativne svrhe – terapijski oko 32gr dnevno.
Preventivna doza se preporučuje za održavanje dobrog zdravstvenog stanja ili poboljšanje funkcija pojedinih organa u organizmu.
Kurativna doza obično se primenjuje kod pojave nekih od problema koji mogu da ugroze zdravlje, kao i kod slučajeva slabe ishrane, zamora, iscrpljenosti ili kod rekovalescenata. Doze za decu, određene straosti, bile bi:
3- 5 godina starosti – 12 grama
6-12 godina starosti – 16 grama
preko 12 godina starosti – doza kao kod odraslih.
Polen se može uzimati u obliku tableta, ekstrakta, u prirodnom stanju ili u kombinaciji sa medom, propolisom, matičnim mlečom i to na različite načine, ili rastvoren u kiselom mleku, jogurtu ili soku pomorandže. Poželjno bi bilo da se svaka doza polena primprema dan unapred. Uveče se priprema za sledeće jutro ili ujutru za uveče. Kašiku polena možemo rastvoriti u čaši kiselog mleka,jogurta ili kefira i ostaviti 12 sati. To je potrebno zbog velike otpornosti spoljnjeg omotača polenovih zrnaca. Pod dejstvom mlečne kiseline rastvara se celulozna opna i unutrašnji sadržaj se dijalizira u kiselom mleku i jogurtu čime se povećava stepen iskorišćenja polenovih sastojaka. Isti postupak se može odraditi sa isceđenim sokom pomorandže ili limuna. Mešanjem sa medom neophodno je sačekati par dana da bi se obavila fermentacija polena u medu.Ispitivanja u vezi nutritivne vrednosti i svarljivosti su ukazala na to da samleveni polenov prah ima znatno bolju svarljivost, a što se tiče nutritivne vrednosti ona nije tokom te procedure narušena jer su i dalje sadržani osnovni sastojci među kojima su analizirani najvažniji:
4 ugljena hidrata,
22 aminokiseline,
8 masnih kiselina kao i
10 minerala.
Polen, kao i mešavine polena, treba uzimati
30 min pre ili
2 sata nakon jela,
pri čemu moramo voditi računa da polen što duže zadržimo u ustima radi bolje resorpcije hranljivih materija a da ne pijemo vodu bar 30 min nakon konzumiranja. Poznato je da za negu kože nije preporučljivo koristiti samo hemijske preparate jer prekomerna upotreba sintetičkih sredstava može biti rizična i da izazove štetne posledice. Iz tih razloga u kozmetici se sve više primenjuju pčelinji proizvodi vosak, med, propolis, mleč i polen, koji se nesmetano mogu koristiti u svakodnevnoj upotrebi. Kozmetolozi polen primenjuju za podmlađivanje i stimulisanje funkcije kože i kožnog tkiva. Polen se koristi za spravljanje pomada koje osvežavaju kožu i daju lepši izgled licu jer korišćenje preparata sa sadržajem polena dovodi do povećanja sadržaja masti, vode, kolagena i proteina u koži. Ipak, postoji i određeni rizik od alergije na pčelinji polen pa zato treba biti veoma obazriv. Pretpostavka do koje se došlo na osnovu izvedenih eksperimenata da vodeni i alkoholni rastvor polena ne dovodi ili veoma retko dovodi do alergijskih reakcija.Poznat je i paradoks u vezi polena kada su u pitanju alergije. S jedne strane, polen nošen vetrom kod nekih ljudi izaziva alergijsku reakciju. S druge strane, polen koji su sakupile pčele služi za jačanje imunog sistema kod osoba sklonih polenskoj alergiji.
Kako bi ublažile neugodne efekte alergije, takve osobe trebalo bi da počnu sa uzimanjem manjih količina polena, povećavajući ih postepeno.
Ukoliko analiziramo samo količinu i vrstu aktivnih supstanci koje ulaze u sastav granule polena vrste polena imaju sledeće terapeutske osobine:
•Polen bagrema sadrži više rutina i deluje na povećanje otpornosti kapilara, štiti organizam od raznih vrsta krvarenja i skraćuje vreme koagulacije krvi a reguliše i rad srčanog mišića
•Polen pitomog kestena pospešuje vensku i arterijsku cirkulaciju
•Polen divljeg kestena deluje na poremećaje u cirkulaciji, sužava i zatvara kapilarne završetke
•Polen jabuke povoljno utiče na rad srca
•Polen maslačka ima diuretičko dejstvo, povoljno deluje na bubrege i bešiku i blag je laksativ •Polen borovnice sprečava diureju
•Polen uljane repice pokazuje pozitivne efekte u lečenju površinskih vena i čireva
•Polen heljde, zbog prisustva rutina, vrlo efikasno deluje na sprečavanje kapilarnog krvarenja, štiti organizam od raznih vrsta krvarenja i skraćuje vreme koagulacije krvi a reguliše i rad srčanog mišića
•Polen žalfije poboljšava varenje, deluje diuretski a u nekim slučajevima se pokazao kao dobar za regulisanje menstrualnog ciklusa
•Polen od majčine dušice aktivira cirkulaciju, dobar je antiseptik i slab afrodizijak
•Polen lipe deluje kao blag sedativ
Na osnovu svega opisanog i opšte poznatih svojstava polenovog praha jednostavan zaključak je da polenov prah predstavlja najvažniji proizvod za uspešan razvoj pčelinjeg društva i riznicu važnih materija za ljudski organizam. Dnevna upotreba polena može obezbediti neophodne vitamine, minerale i aminokiseline a ujedno otklanja i poremećaje u varenju. Konzumiranje polena poboljšava fizičku izdržljivost i opšte stanje organizma tako da ga treba primenjivati u svakodnevnoj ishrani i kao dopunu terapije drugim lekovima. Preduslov za pozitivno delovanje polena na organizam jeste njegovo redovno i dugotrajno uzimanje.
.
Last modified: April 30, 2023
